Kaynak : 2026 Güvenilir Ürün Zirvesi | GuvenilirUrunPlatfor
29 Eylül’de gıda, tarım ve gastronomi dünyasının temsilcilerini İstanbul’da bir araya getirecek 5. Güvenilir Ürün Zirvesi’nde üç tematik workshop düzenlenecek. İstanbul Simidi’nin coğrafi işaret yolculuğu, unlu mamullerde lezzet denemeleri ve fonksiyonel gıdalar, katılımcılara uygulamalı içeriklerle sunulacak.
Güvenilir Ürün Platformu tarafından ilgili bakanlıklar ve kurumların paydaşlığında düzenlenen zirve, 29 Eylül 2026’da Crowne Plaza İstanbul Florya’da gerçekleştirilecek. Türkiye’nin üretim, gıda ve gastronomi ekosistemini buluşturacak programda panellerin yanı sıra gelenek, lezzet ve beslenme temalarına odaklanan workshoplar yer alacak. Zirvenin 2026 programı organizatörün internet sitesinde yayımlanıyor.
İstanbul’un tescilli lezzeti: İSTİB ile İstanbul Simidi
İstanbul Ticaret Borsası’nın (İSTİB) ana paydaşlığındaki “İstanbul’un Tescilli Lezzeti: İSTİB ile İstanbul Simidi” workshopunda simidin tarihsel yolculuğu, geleneksel üretimi ve coğrafi işaret tescili ele alınacak. İSTİB’in tescil açıklamasına göre İstanbul Simidi, 8 Ekim 2025’te mahreç işareti aldı.
Yemek programcısı Elif Korkmazel’in moderatörlüğünde İSTİB Genel Sekreter Yardımcısı İsmail Şen konuşacak. Şef Sedat Aksu ise geleneksel reçeteyi ana sahnede uygulayarak simidin hazırlanışındaki aşamaları gösterecek. Coğrafi işaretin yerel gastronomi mirasının korunmasındaki rolü de oturumun gündeminde olacak.
Söke Un ile “O Mu Bu Mu?” lezzet denemesi
“Ayırt Edilemeyen Lezzetler: Söke Un ile O Mu Bu Mu?” workshopunda geleneksel buğday unu ve glutensiz unla aynı reçeteler hazırlanacak. Katılımcılar ürünler arasındaki tat farkını değerlendirecek; farkı ayırt edenlere sürpriz hediyeler verilecek.
Şef ve Uluslararası Gastronomi Derneği Başkanı Ceyda Özdemirli’nin moderatörlüğündeki etkinlikte Söke Değirmencilik’ten Bayram Umut, Burak Okuroğlu, Buse Analioğlu ve İdil Rodoplu ile gastronomi yazarı Talip Bayram yer alacak. Workshop; kalite, ürün geliştirme, pazarlama ve gastronomi bakış açılarını bir araya getirecek.
Yayla ile fonksiyonel gıdalar konuşulacak
“Yayla ile Fonksiyonel Gıdalarla Beslenme Farkındalığı” workshopunda beslenme alışkanlıkları ve fonksiyonel gıdalara yönelik tüketici ilgisi değerlendirilecek. Elif Korkmazel’in moderatörlüğündeki oturuma sağlıklı beslenme ve diyet uzmanı Taylan Kümeli, EKS Culinary Academy Şefi Eyüp Kemal Sevinç ve Yayla Agro Ar-Ge Müdürü Dilek Koyuncu katılacak.
Perakende rafına uzanan üç başlık
Üç workshop, perakendecilerin kategori yönetiminde karşılaştığı farklı konulara da temas ediyor. Coğrafi işaret, geleneksel bir ürünün kökenini ve standardını anlatma fırsatı sunuyor. Glutensiz alternatiflerin lezzet denemesi, ürün geliştirme kararlarına tüketici deneyimini dahil ediyor. Fonksiyonel gıda oturumu ise beslenme odaklı ürünlerin tüketiciye açık ve doğru biçimde anlatılmasının önemini gündeme taşıyor.
Zirveye ilişkin ayrıntılar ve katılım bağlantıları için Güvenilir Ürün Platformu’nun 2026 zirve sayfası ziyaret edilebilir.
