12 Kasım 2026 Bugünün ana gündemi: Enflasyon beklentileri, gıda üretim verileri, dış ticaret maliyetleri ve perakende tedarik zinciri.
Bugün ekonomi ve gıda perakendesi açısından yakından takip edilmesi gereken önemli açıklamalar var. Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası yılın son Enflasyon Raporu’nu paylaşırken TÜİK de süt üretimi, kümes hayvancılığı ve dış ticaret endekslerine ilişkin verileri açıklıyor. İstanbul’da lojistik ve HORECA sektörünün önemli fuarları da devam ediyor.
1. TCMB bugün yılın son Enflasyon Raporu’nu açıklıyor
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası Başkanı Dr. Fatih Karahan, bugün Enflasyon Raporu 2026-IV‘ün tanıtımını gerçekleştirecek.
İstanbul Finans Merkezi’ndeki TCMB yerleşkesinde yapılacak toplantının programı:
- 10.30–11.00: Enflasyon Raporu sunumu
- 11.00–11.30: Soru-cevap bölümü
Bir önceki raporda 2026 yıl sonu enflasyon tahmini yüzde 28 seviyesine yükseltilmişti. Bugünkü açıklamada yıl sonu tahmininin yanı sıra 2027 ve 2028 dönemine ilişkin beklentiler de yakından takip edilecek.
Kaynak: TCMB – Enflasyon Raporu 2026-IV resmî duyurusu.
Perakende Mühendisi Yorumu
Enflasyon görünümüne ilişkin güncel beklentiler, gıda perakendesinde fiyatlama, satın alma, stok maliyeti ve tüketici talebi açısından önemli.
Yerel marketlerin yalnızca satış fiyatlarına değil, tedarikçi fiyat değişimlerine, stok maliyetlerine, brüt kâr marjlarına ve müşterinin satın alma gücüne birlikte odaklanması gerekiyor.
2. TÜİK bugün süt üretimi ve kümes hayvancılığı verilerini açıklıyor
TÜİK bugün Eylül 2026 dönemine ilişkin iki önemli veri setini açıklıyor:
- Kümes Hayvancılığı Üretimi
- Süt ve Süt Ürünleri Üretimi
Açıklanacak veriler, gıda perakendesinin önemli kategorilerinden süt, peynir, yoğurt, tavuk eti ve yumurtanın üretim tarafındaki gelişimini değerlendirmek açısından önem taşıyor.
Perakende Mühendisi Önerisi
Marketler, süt ürünleri ve tavuk kategorilerinde yalnızca satış fiyatını değil; üretim miktarını, tedarik sürekliliğini, fire oranını ve kategori kârlılığını birlikte değerlendirmeli.
Özellikle soğuk zincir ürünlerinde stok planlaması ve raf bulunurluğu, müşteri memnuniyetini doğrudan etkiliyor.
3. TÜİK bugün dış ticaret endekslerini açıklıyor
Bugün açıklanacak Eylül 2026 dış ticaret endeksleri, ihracat ve ithalat birim değerleri ile miktar endekslerindeki değişimi ortaya koyacak.
Bu veriler özellikle ithal girdiye bağımlı ürünlerde, ambalajda, temizlik ve kişisel bakım kategorilerinde maliyet baskısını değerlendirmek açısından önem taşıyor.
Perakende Mühendisi Yorumu
Dış ticaret verileri, tedarik maliyetlerinin gelecekteki seyrini anlamak için takip edilmesi gereken göstergeler arasında.
Satın alma ekiplerinin döviz hareketleri, ithalat maliyetleri ve tedarikçi fiyat güncellemelerini birlikte değerlendirmesi, doğru sipariş ve stok kararları açısından kritik.
4. logitrans Transport Lojistik Fuarı bugün devam ediyor
11–13 Kasım
İstanbul’da düzenlenen logitrans Transport Lojistik Fuarı bugün ikinci gününde. Uluslararası taşımacılık, lojistik, depolama ve tedarik zinciri çözümlerini bir araya getiren organizasyon, 13 Kasım’a kadar ziyaret edilebilecek.
Bugünkü ziyaret saatleri: 10.00–18.00
Yer: Dr. Mimar Kadir Topbaş Gösteri ve Sanat Merkezi, İstanbul.
Kaynak: logitrans – Ziyaretçi bilgileri. Logitrans+1
Perakende açısından önemi
Lojistik maliyetleri, depo yönetimi, soğuk zincir ve mağaza ikmal süreçleri perakende işletmelerinin operasyonel verimliliğini belirleyen temel unsurlar arasında.
Yerel marketler için lojistik yalnızca ürünün mağazaya ulaştırılması değil, doğru ürünün doğru zamanda ve doğru miktarda rafta bulunması anlamına geliyor.
5. HOSTECH by TUSİD bugün devam ediyor
10–14 Kasım
TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenlenen HOSTECH by TUSİD, bugün de ziyaretçilerini ağırlıyor.
Otel, restoran, kafe, pastane, gastronomi, endüstriyel mutfak ve gıda ekipmanları alanındaki firmaları bir araya getiren fuar, 14 Kasım’a kadar devam edecek.
Kaynak: TÜYAP – HOSTECH by TUSİD. TÜYAP
Perakende açısından önemi
Marketlerde sıcak yemek, hazır tüketim, unlu mamuller ve mağaza içi üretim alanları giderek daha fazla önem kazanıyor. Bu nedenle ekipman, üretim teknolojisi ve operasyonel verimlilik çözümleri yerel marketlerin de takip etmesi gereken başlıklar arasında.
6. Bugün Afet Eğitimi Hazırlık Günü
12 Kasım, Millî Eğitim Bakanlığı’nın belirli gün ve haftalar çizelgesinde Afet Eğitimi Hazırlık Günü olarak yer alıyor.
Kaynak: Millî Eğitim Bakanlığı – Belirli Gün ve Haftalar Çizelgesi. meb.gov.tr
Perakende Mühendisi Önerisi
Marketler, afet hazırlığını yalnızca iş güvenliği kapsamında değil, iş sürekliliği yönetiminin bir parçası olarak ele almalı.
- Mağaza ve depo tahliye planları güncel tutulmalı.
- Jeneratör, soğuk hava depoları ve kritik ekipmanlar kontrol edilmeli.
- Acil durum stokları ve tedarik alternatifleri belirlenmeli.
- Çalışanlara düzenli afet ve acil durum eğitimleri verilmeli.
Bir marketin afet sonrasında hizmet vermeye devam edebilmesi, yalnızca kendi işletmesi için değil, bulunduğu bölgenin temel ihtiyaçlara erişimi açısından da önem taşıyor.